Dziczyzna w kuchni
Dziczyzna nie jest najpopularniejszym z przygotowywanych mięs. Nie jest to produkt, który gości na każdym z polskich stołów. Nie ma również tradycji spożywania tego typu pokarmów. Dzieje się tak z różnych przyczyn. Jedną z nich jest brak wiedzy odnośnie przygotowywania tego typu potraw. Przeciętna polska gospodyni, czy polski gospodarz nie wie, jak doprawić dziczyznę, jak się ją przyrządza. Inna kwestia to ciągle mniejsza dostępność dziczyzny niż na przykład drobiu. Niektórzy z nas również nie przepadają za tego typu mięsami. Jeszcze jakiś czas temu istniała opinia, że dziczyzna jest drogim mięsem. Jednak już od dłuższego czasu nie jest to pokarm będący przywilejem ludzi bogatych. Dlatego oprócz stołów myśliwych, którzy mają do niego lepszy dostęp, mięso to znajduje się również w wielu polskich domach. Co możemy wykonać z dziczyzny? Jakiego typu potrawy?
Przepisy na potrawy z dziczyzny znajdziemy nie tylko w internecie, ale również w książkach kucharskich oraz innych przewodnikach dla gastronomów. Z tego typu mięsa wykonamy:
- pieczeń z szynki
- gulasz
- kotlety mielone
- gołąbki
- galaretkę z mięsem
- rosół
- pasztet
- wątróbkę
- kiełbasę